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北京kao鸭,顾名思义,它便是北京的风味小吃。况且,它还是一道享有盛誉的着名菜式哦!
北京kao鸭味道醇厚、肥而不腻。那体态丰满的鸭zi上泛着淡淡的油香味儿,搭配上香脆可口的花生和一碗色泽红艳的jiang汁、绿油油的香菜……那香气扑鼻、油光焕发的看相真令人垂涎三尺,恨不得一口吞下整只鸭!
北京烤鸭的制作过程很简单,选用的shi优质品种的北京鸭。首先,要在鸭子身上开一个小洞,取出内脏,往鸭肚zhong加入开水,然后再jiang鸭zi挂在kao炉上,这样既可以让鸭子的水分不流shi,也可以使鸭子不被kao软,可谓一举两得!
稍等片刻后,jiang鸭zi取出。只见刚出炉的鸭zi还冒着热气,外焦里嫩,还略带一丝果香味。只有用这种kao法做出来的才是正宗的北京烤鸭。
吃北京烤鸭的时候,我喜欢配上一点甜面jiang,jiang其抹在he叶饼上,在放入几片鸭肉,然后放些萝卜丝和葱条,jiang大饼卷起,放入嘴zhongqingqing一咬,唇齿留香,回味无穷!萝卜与大葱带来的清香jin儿使kao鸭的味道得到了升hua,我边吃边说:“hao吃,hao吃!”